Hovězí guláš se scorpionkou

Na hovězí guláš existují stovky receptů. Vyzkoušejte tento, který je vylepšený švestkovou chilli omáčkou od Scorpionky.

Suroviny:

• 600g hovězí klížka nebo krk
• 300g cibule
• 50g sladká paprika
• 2 kavové lžičky soli
• 1 kavová lžička mletého zeleného pepře
• ½ lžičky mletého nového koření
• 15 kuliček jalovce ( rozdrtit v hmoždíři)
• 2 lžíce celozrnné žitné mouky
• 3 lžíce scorpionka švestková zauzená omáčka

Postup: 

Omyté maso, rozkrájíme na stejně veliké kousky. Nakrájenou cibuli smažíme v tlakovém hrnci na oleji dozlatova. Poté přidáme maso a po všech stranách ho osmahneme. Přisypeme mletou papriku a ostatní koření, lehce orestujeme a hned podlijeme vařící vodou a osolíme (pozor, ať se vám nespálí paprika).

Tlakový hrnec zavřeme a dusíme na slabém plameni 1 hodinu. Až je hovězí maso poloměkké.V hrnku rozmícháme mouku s vodou a zalijeme jím guláš, za stálého míchání necháme guláš zhustnout.

Na závěr přdáme švestkovou zauzenou scorpionku. Guláš podáváme nejlépe s karlovarským  knedlíkem, ale také může být s chlebem.

Karlovarský knedlík:

• ingrendience:
• 5 ks houska
• 2 ks vejce
• 2 lžíce máslo (přepuštěné)
• 100 g máslo
• 4 lžíce mouka (polohrubá)
• trocha mléko
• 1 hrst petrželka (nasekaná)
• sůl
• pepř

Housky pokrájíme na kousky, ty krátce opečeme na přepuštěném másle.

Žloutky vyšleháme s rozpuštěným máslem, přidáme opečené kostky pečiva, nasekanou petrželku, mouku, sůl a nakonec do směsi lehce vmícháme pevný sníh z bílků.

Těsto dáme na potravinářskou fólii, vytvarujeme ho do dvou válečků.

Každý zabalíme do folie, zavážeme a vaříme v osolené vroucí vodě asi 25 minut.

Dobrou chuť!

nebo